Comiviajeros || SÚPER Guías de Viaje - Rutas en Coche
Menú
  • Inicio
  • Descuentos para viajar
  • Destinos
    • Europa
      • España
      • Portugal
      • Francia
      • Suiza
      • Alemania
      • Escocia
      • Irlanda
      • Italia
      • Hungría
      • Dinamarca
      • Bélgica
      • OTROS PAÍSES
    • América
      • Estados Unidos
      • Nueva York
      • Ruta 66
      • México
      • OTROS PAÍSES
    • Asia
      • Camboya
      • Indonesia
      • Japón
      • Jordania
      • Singapur
      • Tailandia
      • Vietnam
      • OTROS PAÍSES
    • África
      • Marruecos
      • OTROS PAÍSES
    • Oceanía
      • Australia
      • Nueva Zelanda
      • OTROS PAÍSES
    • Últimos artículos
    • Rankings
  • Portugal
  • Japón
  • Nueva York
  • Ruta 66
  • Quiénes somos
Comiviajeros || SÚPER Guías de Viaje - Rutas en Coche
  • Inicio
  • Descuentos para viajar
  • Destinos
    • Europa
      • España
      • Portugal
      • Francia
      • Suiza
      • Alemania
      • Escocia
      • Irlanda
      • Italia
      • Hungría
      • Dinamarca
      • Bélgica
      • OTROS PAÍSES
    • América
      • Estados Unidos
      • Nueva York
      • Ruta 66
      • México
      • OTROS PAÍSES
    • Asia
      • Camboya
      • Indonesia
      • Japón
      • Jordania
      • Singapur
      • Tailandia
      • Vietnam
      • OTROS PAÍSES
    • África
      • Marruecos
      • OTROS PAÍSES
    • Oceanía
      • Australia
      • Nueva Zelanda
      • OTROS PAÍSES
    • Últimos artículos
    • Rankings
  • Portugal
  • Japón
  • Nueva York
  • Ruta 66
  • Quiénes somos

El Bohío, ¿es de máster la propuesta del chef Pepe Rodríguez?

Escrito por Francisco Magaña

Cuando ves a un chef semana tras semana en la televisión, enseñando a aficionados y juzgando su trabajo en la cocina, tus expectativas hacia su trabajo aumentan. Y eso es lo que nos pasó durante nuestra visita a El Bohío, en Illescas (Toledo).

Así que bajo esta premisa, nuestro interés por conocer la cocina del famoso chef y jurado de MasterChef, Pepe Rodríguez, nos hizo dirigirnos hasta el pueblo de Illescas para poder probar su propuesta y ver si se merece el delantal dorado o el delantal negro.

El Bohío
El Bohío

Resumen de contenido de este post

  • 1 El Bohío, la ‘estrella’ de Illescas
  • 2 Primera lección: Pepe Rodriguez no es tan tradicional como parece
  • 3 Despliegue de sabores castellanomanchegos
  • 4 No te quedarás con hambre
  • 5 El Bohío: una opción más que recomendable
  • 6 Resumiendo…
  • 7 Otros contenidos que podrían interesarte

El Bohío, la ‘estrella’ de Illescas

El restaurante El Bohío, que cuenta con una estrella Michelín, se sitúa en el pueblo de Illescas, localidad situada en el norte de la provincia de Toledo, a tan sólo unos 40 minutos del centro de Madrid. Allí, en la calle principal del pueblo, al verlo por fuera tienes la sensación de que vas a entrar en un típico mesón manchego. Pero no.

El Bohío es un claro ejemplo de que la alta cocina no entiende para nada de la localización, y que para disfrutar de una buena comida de estrella Michelin no es para nada necesario ir a una gran ciudad.

DSTAgE o sentirse como en casa en un dos estrellas Michelín

El Bohío
El Bohío

Primera lección: Pepe Rodriguez no es tan tradicional como parece

Si has visto MasterChef ya sabrás que Pepe Rodriguez se vende como un chef de cocina tradicional como contraste con la cocina moderna presentada por Jordi Cruz (chef del restaurante ABaC, al que estamos deseando ir algún día de estos). Pero no te dejes engañar por la televisión, aunque la cocina de Pepe Rodriguez tiene como base la cocina tradicional, su planteamiento es mucho más moderno de lo que parece.

Si ves su menú degustación sin ver las fotos que acompañan este post te parecerá que estás en un restaurante clásico. Ver nombres de platos como la ensaladilla rusa, la sopa de albóndigas o la oreja de cerdo crujiente pueden dar esa sensación, pero cuando ves cómo son estos platos realmente te das cuenta que las técnicas modernas de la alta cocina actual están aplicadas a la perfección en ellos. Y por eso, quizá te sorprende más.

Y es que al final la carta de El Bohío es el gran trampantojo de la noche, ya que bajo una imagen tradicional se esconde algo completamente moderno.

Ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa

Despliegue de sabores castellanomanchegos

Por supuesto en la cocina de El Bohío no pueden faltar ingredientes típicos de la cocina castellanomanchega como por ejemplo el cerdo, presentado en varias formas, como en una oreja de cerdo crujiente con anguila y ensalada, un crujiente de cerdo o un jugo de cochino en salsa verde con gambas y tendones. Y sí, aunque este ingrediente se repite en el menú, el resultado final es completamente distinto y sorprendente en cada uno de ellos.

Pero por supuesto no sólo de cerdo se nutre la cocina de Pepe Rodriguez. El menú va desde una riquísima ensalada de mango y gambas a una ESPECTACULAR pringá del cocido, berza y su caldo o un crujiente de ternera, su pluma y piña que te deja con ganas de muchísimo más, pese a que estábamos hasta arriba.

La pringá del cocido, berza y su caldo
La pringá del cocido, berza y su caldo

No te quedarás con hambre

Y es que esa es otra, el menú degustación, que cuesta 135 euros (180 euros si lo quieres con maridaje) consta de 6 entrantes, 9 platos principales, 2 postres y 5 mignardises. Es una cantidad brutal, y por supuesto sales de allí totalmente saciado (incluso en exceso). De todos los restaurantes con estrellas Michelin en los que hemos tenido el gusto de comer, este es sin duda en el que más salimos con esa sensación. En eso sí que Pepe Rodríguez es tal cual lo ves en la tele 😉

Lúa Madrid, el producto como razón de ser

Es más, si eres de comer poco te recomiendo que te decantes por algún otro menú como el menú del día, que cuesta 65 euros, o el de temporada, que está en 90 euros, ya que podrás disfrutar igualmente de platos espectaculares pero en menor cantidad.

Escabeche de sardina ahumada y ají amarillo
Escabeche de sardina ahumada y ají amarillo

El Bohío: una opción más que recomendable

He de decir que la propuesta de El Bohío nos sorprendió para bien, no porque esperáramos poco de él, sino porque cumplió con creces las expectativas e incluso las mejoró.

He de hacer un paréntesis para comentar que, pese a que disfrutamos al máximo de todos los platos, hubo uno que no nos gustó nada, y fue el jugo de cochino en salsa verde con gambas y tendones. El jugo estaba genial, pero los tendones tienen un sabor difícil que no gustan a la mayoría. Una apuesta muy fuerte por parte de Pepe Rodriguez que en nuestro caso salió mal. De hecho, Ángela consiguió averiguar que lo que comió aquella vez en Sukhothai (Tailandia), que no lo gustó nada, eran eso: tendones.

Jugo de cochino en salsa verde con gambas y tendones
Jugo de cochino en salsa verde con gambas y tendones

Pero no quiero terminar con mal sabor de boca, porque tal y como decía anteriormente, salvo ese pequeño disgusto, disfrutamos muchísimo de la cena en El Bohío. Aún tengo en mi cabeza lo rico que estaba el pepito de queso, cebolla, tomate y aceituna negra (si tuviese la oportunidad, volvería sólo para comerme una docena de ellos). Y al final, en Comiviajeros creemos que de eso va la alta cocina. A pesar de que hay ciertos sabores o combinaciones que no nos van a convencer, El Bohío tuvo la capacidad de hacer que saliéramos de allí felices de haber ido. Y eso, créeme, no es tan fácil de hacer.

Pepito de queso, cebolla, tomate y aceituna negra
Pepito de queso, cebolla, tomate y aceituna negra

Si tienes la oportunidad, no dudes en dirigirte a Illescas a probar la magnífica cocina que propone Pepe Rodriguez en El Bohío. A continuación te dejamos fotos de todos lo platos que probamos para que puedas hacerte una idea, pero como te he comentado un poco más arriba, el balance que hacemos de nuestra visita a El Bohío es SÚPER positivo.

Quizá te interese leer | FUI A KABUKI Y PEDÍ UNA TORRIJA

No sé si volveremos, porque desde luego no es uno de esos sitios a los que puedes ir una vez al mes (por el precio, básicamente) y nos quedan muchos ‘estrellas’ por probar, pero desde luego El Bohío se merecería otra visita.

Sopa de albóndigas de boquerones y ensalada de mango y gambas
Sopa de albóndigas de boquerones y ensalada de mango y gambas

 

Ensalada crujiente de Ibéricos
Ensalada crujiente de Ibéricos

 

Rocas de pulpo
Rocas de pulpo

 

Gazpacho de zanahorias, caballa y lima
Gazpacho de zanahorias, caballa y lima

 

Empanadilla de bacalao
Empanadilla de bacalao

 

Buñuelo de calamar y su ensalada
Buñuelo de calamar y su ensalada

 

Crujiente de ternera, su pluma y piña
Oreja de cerdo crujiente, anguila y ensalada

 

Crujiente de ternera, su pluma y piña
Crujiente de ternera, su pluma y piña

Vamos ahora con los postres que, a pesar de estar muy ricos, quizá fue lo que menos nos sorprendió. Creo que es ahí donde El Bohío flojea un poco. Quizá Pepe pueda pedirle ayuda a Samantha 😉 En cualquier caso, estaban riquísimos. Igual nuestro problema es que hemos postres MUY chulos, como los de dStage, por ejemplo.

Macarrón de mango, coco y arroz con leche
Macarrón de mango, coco y arroz con leche

 

Helado de nata, chocolate, vinagre y café
Helado de nata, chocolate, vinagre y café

 

Mignardises en El Bohío
Mignardises en El Bohío

 

IMG 6681 El Bohío

 

No me digas que no te ha entrado hambre 😉 

Resumiendo…

  • El producto utilizado en El Bohío está tratado y presentado de una manera exquisita. Su estrella Michelín está totalmente merecida, aunque quizá en los postres flojeen un poquito.
  • ¿Dónde puedo encontrar El Bohío? El restaurante de Pepe Rodríguez se encuentra en la Avenida Castilla La Mancha, 81, 45200 Illescas, Toledo.
  • ¿Cuánto cuesta El Bohío? Cuenta con tres menús degustación distintos a un precio de 65, 90 y 125 euros cada uno. Nosotros elegimos el de 125 y la verdad es que, aunque no nos arrepentimos, salimos de allí rodando. La cuenta total fueron 293 euros, pero ten en cuenta que no pedimos maridaje.

Otros contenidos que podrían interesarte

  • CEBO Madrid, 28 pasos y una estrella Michelin
  • Sákale, exquisita fusión japo-mexicana en Madrid
  • TOGA Madrid, buen ambiente y mejor comida en pleno centro
  • Restaurante MasterChef: ¿delantal dorado o delantal negro?
  • DSTAgE o sentirse como en casa en un dos estrellas Michelín
  • Lúbora Madrid, sabor tradicional con una magnífica vuelta de tuerca
  • Lúa Madrid, el producto como razón de ser
  • La Candela Resto, un restaurante (ahora sí) con la estrella que merece
  • Fui a Kabuki y pedí una torrija
  • Croquetas por doquier en la Gastrocroquetería de Chema
  • Sushi Yakuza, un japo que no es japo

No olvides seguirnos en nuestros perfiles en redes sociales, en las que te lo contamos todo en directo:

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Tripadvisor
  • Linkedin

Búsqueda

ORGANIZA TU VIAJE

💰 LOS MEJORES DESCUENTOS PARA TU PRÓXIMO VIAJE

🗺️ LAS MEJORES WEBS PARA ORGANIZAR TU VIAJE

🏥 5% DE DESCUENTO EN TU SEGURO DE VIAJE

💳 LAS MEJORES TARJETAS PARA VIAJAR BARATO

✈️ TRUCOS PARA CONSEGUIR VUELOS BARATOS

🛏️ TRUCOS PARA CONSEGUIR HOTELES BARATOS

🚘 TRUCOS PARA ALQUILAR UN COCHE BARATO

⛵ LAS MEJORES EXCURSIONES Y TOURS EN ESPAÑOL

💶 CÓMO Y DÓNDE CAMBIAR DINERO AL MEJOR PRECIO

📱 TARJETAS eSIM PARA TENER INTERNET POR EL MUNDO

⭐ PLANTILLAS GRATIS PARA ORGANIZAR TU VIAJE

PUEDES CONFIAR EN NOSOTROS

📁 NUESTRO CÓDIGO DE CONFIANZA

VIAJA SEGURO

APOYA A COMIVIAJEROS

¡INVÍTANOS A UN CAFÉ!

Las Guías de Comiviajeros

QUÉ VER EN PORTUGAL

QUÉ VER EN OPORTO

QUÉ VER EN LISBOA

QUÉ VER EN EL ALGARVE

QUÉ VER EN MADEIRA

QUÉ VER EN SINTRA

QUÉ VER EN AVEIRO

QUÉ VER EN BRAGA

QUÉ VER EN MADRID

QUÉ VER EN SALAMANCA

QUÉ VER EN VITORIA

QUÉ VER EN TENERIFE

QUÉ VER EN IBIZA

RUTA SUR DE FRANCIA

RUTA POR ALSACIA

QUÉ VER EN PARÍS

QUÉ VER EN LONDRES

QUÉ VER EN ROMA

RUTA POR LA SELVA NEGRA

QUÉ VER EN JORDANIA

RUTA POR SUIZA

RUTA POR NUEVA ZELANDA

QUÉ VER EN NUEVA YORK

GUÍA DE JAPÓN

GUÍA DE TAILANDIA

GUÍA DE VIETNAM

GUÍA DE LA RUTA 66

GUÍA DE IRLANDA

GUÍA DE ESCOCIA

GUÍA DE BUDAPEST

GUÍA DE COPENHAGUE

VIAJA SEGURO

Descuento MONDO

CONTENIDO DESTACADO

Cómo crear un blog de viajes paso a paso y conseguir vivir de él

Nuestro equipo fotográfico y de vídeo, ¿cuánto nos hemos gastado?

Las mejores cámaras compactas para viajar [COMPARATIVA 2023]

Los mejores drones para grabar tus viajes [COMPARATIVA 2023]

Los MEJORES libros para preparar viajes y encontrar nuevos destinos

Los 7 MEJORES blogs de viajes que podrás leer [RANKING DEFINITIVO 2023]

Las 10 MEJORES cuentas de Instagram de viajes [RANKING DEFINITIVO 2023]

Organizar un viaje por tu cuenta paso a paso: TODO lo que tienes que saber

Las 25 mejores rutas en coche del mundo (las que hemos hecho y queremos hacer)

Los 21 MEJORES regalos para viajeros para triunfar en cualquier ocasión

¿Cuál es el MEJOR seguro de viaje en 2023? DESCUENTO incluido

¿De verdad es necesario un seguro de viaje para Europa o España?

15% de descuento en tu seguro

Descuento MONDO

Deja un comentario Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

@comiviajeros
Síguenos en instagram

Consejos

  • Mejor seguro de viaje
  • MONDO o IATI
  • MONDO Seguros Opiniones
  • IATI Seguros Opiniones
  • Intermundial Seguros Opiniones
  • Cómo tener internet de viaje
  • Visita guiada Alhambra Granada
  • Barco a las islas Cíes
  • Visitar el Coliseo Roma
  • Museos Vaticanos
  • Paseo en barco por el Sena
  • Estudios Harry Potter Londres

Rankings

  • Hoteles con encanto en Madrid
  • Hoteles con encanto cerca de BCN
  • Hoteles con encanto Asturias
  • Hoteles con encanto Costa Brava
  • Mapa de Paradores de España
  • Mejores free tours por Granada
  • Mejores free tours por Toledo
  • Mejores free tours por Madrid
  • Mejores free tours por Cádiz
  • Mejores free tours por Roma
  • Mejores free tours por París
  • Mejores free tours por Amsterdam

Otros destinos

  • Alsacia
  • Sur de Francia
  • Escocia
  • Irlanda
  • Selva Negra
  • Vitoria
  • Pamplona
  • Ibiza
  • Tenerife
  • Estados Unidos
  • Roma
  • Venecia

Portugal

  • Qué ver en Portugal
  • Peajes en Portugal
  • Consejos para viajar a Portugal
  • Mejores rutas en coche Portugal
  • Pueblos más bonitos
  • Qué ver en Lisboa
  • Qué ver en Sintra
  • Qué ver en Madeira
  • Ruta por la N2
  • Qué ver en el Algarve
  • Qué ver en Portimao
  • Barco cuevas de Benagil

Oporto

  • Qué ver en Oporto
  • Dónde comer en Oporto
  • Dónde dormir en Oporto
  • Visitar una bodega en Oporto
  • Crucero de los seis puentes
  • Librería Harry Potter
  • Mejores free tours por Oporto
  • Visita al Palacio de la Bolsa
  • Porto Card ¿vale la pena?
  • Excursiones desde Oporto
  • Qué hacer en Oporto
  • Qué hacer en Oporto con lluvia
Copyrights © 2017-2023 Comiviajeros. Todos los derechos reservados
Contacto | Política de privacidad | Política de cookies | Aviso legal
¡Ey! Tenemos una cookie para ti 🍪
Usamos cookies para darte la mejor experiencia de navegación. Al hacer clic en 'Aceptar todas', aceptas el uso de todas las cookies. En 'Configuración' puedes elegir cuáles te quedas.
ConfiguraciónAceptar todas
Actualizar consentimiento

Privacidad

Este sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia mientras navegas por el sitio web. De estas, las cookies que se clasifican como necesarias se almacenan en tu navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento de las funcionalidades básicas de este sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utilizas nuestra web. Estas cookies se almacenarán en tu navegador solo con tu consentimiento. También tienes la opción de optar por no recibir estas cookies. Pero la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar a tu experiencia de navegación.
Necesarias
Siempre activado
Las cookies necesarias son aquellas absolútamente necesarias para que la web funcione correctamente.
CookieDuraciónDescripción
cookielawinfo-checkbox-analytics11 mesesEsta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. La cookie se utiliza para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Análisis".
cookielawinfo-checkbox-functional11 mesesLa cookie está configurada por el consentimiento de cookies de GDPR para registrar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Funcional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 mesesEsta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. La cookie se utiliza para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Otro".
cookielawinfo-checkbox-performance11 mesesEsta cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR. La cookie se utiliza para almacenar el consentimiento del usuario para las cookies en la categoría "Rendimiento".
viewed_cookie_policy11 mesesLa cookie está configurada por el complemento de consentimiento de cookies de GDPR y se utiliza para almacenar si el usuario ha dado su consentimiento o no para el uso de cookies. No almacena ningún dato personal.
Funcionales
Las cookies funcionales ayudan a tener ciertas funcionalidades como compartir el contenido en redes sociales, coleccionar feedback y otras funcionalidades third-party.
CookieDuraciónDescripción
bp_user-registered13 años 8 meses 8 diasEsta cookie se utiliza para establecer qué usuarios pueden acceder a las páginas privadas del sitio web. Es una cookie funcional.
bp_user-role13 años 8 meses 8 diasEsta es una cookie funcional. Se utiliza para establecer restricciones para que el usuario acceda a determinadas páginas, como el back office, la página de la cuenta, etc.
bp_ut_session13 años 8 meses 8 diasEsta es una cookie funcional. Esta cookie se utiliza para establecer restricciones para que el usuario acceda a ciertas páginas como back office, página de cuenta, etc.
Rendimiento
Las cookies de rendimiento se utilizan para entender y analizar el rendimiento de la web para así dar una mejor experiencia al usuario.
Analíticas
Las cookies analíticas son utilizadas para entender cómo el usuario interactúa con la web. Estas cookies ayudan a proveer información como el número de visitantes, fuente del tráfico, etc...
CookieDuraciónDescripción
__gads1 año 24 diasGoogle establece esta cookie y se almacena con el nombre dounleclick.com. Esta cookie se utiliza para rastrear cuántas veces los usuarios ven un anuncio en particular, lo que ayuda a medir el éxito de la campaña y a calcular los ingresos generados por la campaña. Estas cookies solo se pueden leer desde el dominio en el que están configuradas, por lo que no rastrearán ningún dato mientras navega por otros sitios.
_ga2 añosEsta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para calcular los datos de visitantes, sesiones y campañas y realizar un seguimiento del uso del sitio para el informe de análisis del sitio. Las cookies almacenan información de forma anónima y asignan un número generado aleatoriamente para identificar visitantes únicos.
_gat_UA-105242769-11 minutoEsta es una cookie de tipo patrón establecida por Google Analytics, donde el elemento de patrón en el nombre contiene el número de identidad único de la cuenta o sitio web con el que se relaciona. Parece ser una variación de la cookie _gat que se utiliza para limitar la cantidad de datos registrados por Google en sitios web de alto volumen de tráfico.
_gid1 diaEsta cookie es instalada por Google Analytics. La cookie se utiliza para almacenar información sobre cómo los visitantes usan un sitio web y ayuda a crear un informe analítico de cómo está funcionando el sitio web. Los datos recopilados, incluido el número de visitantes, la fuente de donde provienen y las páginas visitadas de forma anónima.
Otras
Otras cookies no categorizables o que aún no han sido clasificadas.
CookieDuraciónDescripción
bkng5 añosBooking.com establece la cookie. Aún no se conoce el propósito exacto de la cookie.
CONSENT16 años 6 meses 3 dias 10 horas 10 minutosNo description
yt-remote-connected-devicesNuncaNo description available.
yt-remote-device-idNuncaNo description available.
Publicidad
Las cookies de publicidad son utilizadas para mostrar al usuario anuncios más relevantes. Este tipo de cookies trackea al visitante y recopila información para proveer anuncios adecuados.
CookieDuraciónDescripción
_pxhd1 añoEsta cookie es utilizada por Zoominfo. Esta cookie recopila información sobre el comportamiento del usuario en varios sitios web. Esta información se utiliza para optimizar la relevancia de los anuncios.
BT1 añoEsta cookie se utiliza para orientar anuncios a usuarios con un comportamiento o interés de navegación específico. Para respaldar esto, los usuarios se perfilan cuando visitan el sitio del editor de Tradedoubler. Un perfil de usuario consta de unas 20 categorías ponderadas y se almacena en una cookie.
IDE1 año 24 diasUtilizado por Google DoubleClick, almacena información sobre cómo el usuario utiliza el sitio web y cualquier otro anuncio antes de visitar el sitio web. Se utiliza para presentar a los usuarios anuncios que son relevantes para ellos de acuerdo con el perfil del usuario.
NID6 mesesEsta cookie se utiliza para crear un perfil en función del interés del usuario y mostrar anuncios personalizados a los usuarios.
test_cookie15 minutosEsta cookie la establece doubleclick.net. El propósito de la cookie es determinar si el navegador del usuario admite cookies.
VISITOR_INFO1_LIVE5 meses 27 diasYoutube establece esta cookie. Se utiliza para rastrear la información de los videos de YouTube incrustados en un sitio web.
YSCsesiónEstas cookies son establecidas por Youtube y se utilizan para rastrear las vistas de videos incrustados.
GUARDAR Y ACEPTAR
Funciona con CookieYes Logo