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¿Estás buscando una receta de tartar de atún con aguacate que sea muy fácil y rápida de hacer, que lleve ingredientes que seguro que tienes en casa ahora mismo y que además quede súper sabrosa y resultona? ¡Pues aquí la tienes! 😉
Ya sabes que últimamente nos hemos aficionado a esto de publicar recetas del mundo y esta es una de esas que nos encanta para un día cualquiera porque es fácil de hacer y tiene muy pocos ingredientes. Es una receta que nosotros hacemos todas las semanas para cenar algún día.
Como todas nuestras recetas, esta receta de tartar de atún y aguacate es resultado de muchas pruebas, muchos cambios y muchos intentos mediocres. Y al final hemos conseguido una receta que nos encanta y que hacemos cada semana. De hecho, si no te gusta mucho el pescado, esta es una gran forma de comerlo, porque el sabor del atún queda un poco ‘camuflado’ con el resto de ingredientes.
Cosas que tienes que tener en cuenta antes de hacer esta receta de tartar de atún
- Nos encanta comer y tenemos el pico muy fino pero NO somos cocineros ni tenemos formación al respecto. Esta es NUESTRA receta de tartar de atún y aguacate, fruto de todos los experimentos que hemos ido haciendo a lo largo de los años.
- Hay tantas recetas de tartar de atún como humanos en el mundo, así que ten en cuenta que esta es solo una más, la nuestra. Si eres cocinillas, podrás ir perfeccionándola a tu gusto.
- Siempre que vayas a consumir pescado crudo como en esta receta de tartar de atún, deberás haberlo congelado previamente un mínimo de 24 horas para evitar el temido anisakis. Lo más rápido es que lo compres directamente congelado y lo descongeles lentamente en la nevera.
- Puede parecer obvio, pero cuanto mejor sea el atún más rico estará el tartar 😉
- Para hacer esta receta de tartar de atún con aguacate necesitas que los aguacates estén maduros. Un aguacate duro se cargará por completo el plato.
- Si quieres que el marinado del atún tenga MUCHO más sabor puedes prepararlo unas horas antes (incluso el día antes), pero no pasa nada si lo preparas al momento.
- Para hacer esta receta de tartar de atún NECESITAS jengibre, ya sea fresco o el polvo, porque es lo que le va a dar ese toque asiático tan típico de este plato. Se puede comprar fresco en cualquier supermercado, pero si no lo encuentras, puedes usarlo en polvo (lo tienes aquí).
Ingredientes para esta receta de tartar de atún
Hemos dividido los ingredientes de esta receta de tartar de atún en dos: el pescado con su marinada y los aguacates con su aliño. Estas cantidades están pensadas para hacer tartar de atún para 2 personas.
Pescado y marinado:
- 250 gramos de atún rojo (y aquí la calidad importa mucho)
- Media cebolla roja
- Jengibre en polvo o fresco rallado al gusto (puedes comprarlo aquí). Nosotros solemos mezclar de ambos tipos y le ponemos una cucharadita colmada.
- 5 ó 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa Perrins o salsa Worcestershire (puedes comprarla aquí)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (puedes comprarlo aquí o sustituirlo por aceite de oliva virgen extra)
- 1 cucharadita de tabasco (a nosotros nos encanta el picante, pero si a ti no te va mucho, puedes omitir este ingrediente)
- Media cucharadita de pimienta negra
- Opcional: 3 ó 4 alcaparras bien picadas
Aguacates y aliño:
- 2 aguacates maduros
- 1 lima
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo tostado
- Cebollino
Paso a paso de nuestra receta de tartar de atún
Primer paso de nuestra receta de tartar de atún: marinar el pescado
- Lo primero que tienes que hacer es cortar el atún en tacos ni muy pequeños ni muy grandes y reservarlos en un bol. La clave de un buen tartar de atún es que se noten los trozos del pescado.
- Haz lo mismo con la cebolla roja, lávala bien para quitarle un poco de fuerza de sabor, escúrrela y ponla en el mismo bol que el atún.
- En otro recipiente (un plato hondo grande, por ejemplo) pon el resto de los ingredientes del marinado: el jengibre, la salsa de soja, la salsa Perrins, el aceite de sésamo, el tabasco, la pimienta negra y las alcaparras (si es que se las vas a poner).
- Mézclalos bien hasta que todos estén bien integrados.
- Una vez integrada la mezcla añádele el atún y la cebolla y mézclalo bien con las manos para no romper el atún. Hazlo despacio y suave.
- Cuando lo tengas resérvalo en la nevera tapado mientras continuas con la receta (o hasta el día siguiente, en función de lo que tú prefieras).
¡Le toca el turno al aguacate!
- Pela los aguacates y córtalos también en tacos del mismo tamaño que los de atún.
- Extiéndelos sobre la tabla de madera y rocíalos con el zumo de la lima.
- Añádeles sal al gusto y muévelos un poco con las manos para que se integre bien.
Último paso de la receta de tartar de atún: emplatar y decorar
- En casa nos gusta comer el tartar de atún para compartir, por eso siempre lo emplatamos en un solo plato, pero tú puedes hacerlo en dos platos distintos si lo prefieres.
- En un plato llano grande y con la ayuda de un molde metálico (si no lo tienes puedes simplemente colocarlo encima del plato) coloca el aguacate en el fondo y presiónalo ligeramente con una cuchara para que quede compacto y no se desmonte al quitar el molde.
- Después haz lo mismo con el atún, pero en este caso, sin presionarlo.
- Pon unas semillas de sésamo y un poco de cebollino picado finito por encima.
- Y… ¡A DISFRUTAAAARRR!
¿Qué te ha parecido nuestra receta de tartar de atún con aguacate? ¿Fácil, verdad? ¿Te vas a animar a hacerla? Si es que sí, por favor, etiquétanos en Instagram cuando la hagas. ¡Nos encantará verlo! 😊
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