Resumen de contenido de este post
¿Estás buscando una receta de tacos fácil con ingredientes que seguro que tienes en casa ahora mismo y que además quede súper sabrosa y resultona? ¡Pues aquí la tienes! 😉
Ya sabes que últimamente nos hemos aficionado a esto de publicar recetas del mundo y esta es una de las mejores de nuestro recetario personal (y secreto): tacos mexicanos de secreto ibérico con salsa de yogur.
Como todas nuestras recetas, esta receta de tacos es resultado de muchas pruebas, muchos cambios y muchos intentos mediocres. Y al final hemos conseguido una receta que nos encanta y de la que estamos SÚPER orgullosos.
Cosas que tienes que tener en cuenta antes de hacer esta receta de tacos mexicanos
- Nos encanta comer y tenemos el pico muy fino pero NO somos cocineros ni tenemos formación al respecto. Esta es NUESTRA receta de tacos, fruto de todos los experimentos que hemos ido haciendo a lo largo de los años.
- Tampoco somos mexicanos ni hemos tenido la suerte de probar este delicioso manjar en su país de origen, pero somos muy curiosos y son muchos los restaurantes mexicanos que hemos visitado por el mundo.
- Hemos puesto en los ingredientes del relleno de esta receta de tacos los que nos parecen los ideales, pero si lo prefieres puedes usar otro tipo de carne o incluir otro tipo de verduras. Seguro que también quedan riquísimos.
- En esta ocasión usamos tortillas de trigo integral ya compradas, pero otras veces las hemos hecho nosotros en casa y quedan riquísimas (además son muy fáciles de hacer).
- Estos tacos son bastante picantes, pero puedes modular ese picante de forma muy sencilla reduciendo la cantidad de chile.
Ingredientes para esta receta de tacos
Hemos dividido los ingredientes de esta receta de tacos en tres: el relleno, la salsa de yogur y los acompañamientos. Estas cantidades están pensadas para hacer tacos para 2 personas.
Relleno para los tacos:
- 300 gramos de secreto ibérico (puedes usar otra carne, como pollo, pero a nosotros nos encanta el toque que le da el cerdo ibérico)
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Una cebolla blanca
- Un chile picante grande
- Aceite de oliva
Salsa de yogur:
- 250 gramos de yogur griego natural (es importante que no esté azucarado)
- Un buen puñado de cebollino picado
- 3 o 4 ajos rallados
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- El zumo de un limón
- El zumo de media lima
- Un poco de piel de limón y de lima rallada
- Pimienta
- Sal
- Medio chile picante picado
Acompañamientos:
- Salsa de yogur
- Media cebolla roja
- Hojitas de cilantro al gusto
Paso a paso de nuestra receta de tacos
La clave de esta receta de tacos: una riquísima salsa de yogur
El primer paso de nuestra receta de tacos es preparar la salsa de yogur para que todos los ingredientes se vayan mezclando y cojan más sabor.
- Pon en un bol el yogur griego y añádele poco a poco todos los ingredientes.
- Primero añadimos un buen puñado de cebollino picado pequeñito. A mí me gusta que tenga mucho, pero esto es cuestión de gustos.
- Pica también pequeñito el medio chile y añádelo.
- Ahora usa un rallador para rallar los ajos e incorpóralos también. En casa somos muy fans del ajo, así que si prefieres rebajarlo un poco, puedes hacerlo.
- Incluye en la salsa el zumo de los dos cítricos (un limón y media lima) con mucho cuidado de que no caigan pepitas.
- Ralla un poco de la piel del limón y de la lima dentro de la salsa (vigila bien para no llegar a la parte blanca porque amarga).
- Incluye el resto de ingredientes al gusto: ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta.
- Remuévelo todo bien y déjala reposar en la nevera mientras preparas el resto de la receta.
La base de esta receta de tacos: un buen relleno
Vamos ahora con la base de esta receta: el relleno. Hay un millón de tipos de relleno que se pueden hacer, unos más sencillos que otros, pero para nosotros, en este caso, la sencillez gana la batalla. Pocos ingredientes, pero muy ricos. ¡Vamos allá!
- Corta la cebolla blanca en juliana finita y empieza a pocharla a fuego lento en una sartén grande con un par de cucharadas de aceite de oliva.
- Corta los pimientos también en tiras finitas y ponlos en la sartén cuando la cebolla se vaya poniendo dorada.
- Póchalo todo bien hasta que esté blandito (unos 20 minutos aproximadamente).
- Ahora corta en rodajas finitas el chile picante y ponlo también en la sartén. En función de lo picante que lo quieras puedes incluir más o menos chile y quitarle o no las pepitas.
- Corta la carne en tiras de medio centímetro de grosor y échalas a la sartén con el resto de ingredientes.
- Dora las tiras de secreto ibérico hasta que estén en el punto en el que normalmente te gusta la carne.
Acompañamientos y emplatado de nuestra receta de tacos
Mientras se termina de cocinar la carne en la sartén vamos a preparar el resto de ingredientes que completarán la receta:
- Corta media cebolla roja en juliana muy finita y lávala con agua muy fría para quitarle un poco de potencia. Escúrrela bien.
- Coge las ramitas de cilantro y ve separando las hojitas para tenerlas a mano cuando vayas montando los tacos.
- Ve calentando las tortillas en una sartén para tenerlas listas cuando termine de cocinarse la carne.
- Cuando lo tengas todo listo coge una de las tortillas, ponle un par de cucharadas de relleno encima, luego la cantidad de salsa de yogur que quieras, unos trocitos de la cebolla roja y unas hojitas de cilantro por encima.
- ¡A COMEEEEEERRR!
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