Receta de arepas venezolanas fáciles y MUY ricas (con 2 rellenos)

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¿Estás buscando una receta de arepas fácil que se haga rápido y que además quede súper rica? Tú, amante de la cocina venezolana… ¡Estás de suerte! ¡Aquí la tienes! 😉

Ya sabes (y si no lo sabes te lo cuento yo) que últimamente nos hemos aficionado a esto de publicar recetas del mundo y esta es la que Fran eligió para que yo la cocinara en directo en uno de nuestros últimos lives de Instagram: arepas venezolanas clásicas y a la comiviajera.

Porque sí, en esta receta de arepas te vamos a dar dos opciones: la clásica reina pepiada y la innovadora comiviajera (que no es que hayamos inventado la rueda, pero Fran ha creado una recetaza picando cositas de aquí y de allá… ¡Magia!).

Era la primera vez que cocinábamos arepas (aunque por supuesto las habíamos comido anteriormente) y creo que el resultado es espectacular.

Si quieres seguir la receta en vídeo y echarte unas risas, puedes echarle un ojo aquí:

 

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Una publicación compartida de Comiviajeros 🌍✈️ | Fran&Angela (@comiviajeros) el 24 May, 2020 a las 11:00 PDT

Cosas que tienes que tener en cuenta antes de hacer esta receta de arepas venezolanas

• Nos encanta comer y tenemos el pico muy fino pero NO somos cocineros ni tenemos formación al respecto. Esta es NUESTRA receta de arepas, fruto de la investigación y la intuición culinaria que nos caracteriza.
• Tampoco somos venezolanos ni hemos tenido la suerte de probar este delicioso manjar en su país de origen, pero somos muy curiosos, tenemos amigos venezolanos y hemos probado las arepas en varias ocasiones en restaurantes venezolanos aquí en España.
• Las arepas son un plato súper versátil y hay MILES de rellenos que se pueden utilizar y recetas que se pueden seguir.
• Como te decía un poco más arriba, una de las receta de arepas clásicas venezolana es la reina pepiada. Aquí no hemos innovado, vamos a seguir la receta tal cual. El toque comiviajero están en el segundo relleno (sí, vamos a hacer dos rellenos 😉 ) que Fran ha confeccionado investigando en la cocina latinoamericana.
• Para hacer esta receta de arepas NECESITAS harina de maíz precocida, porque es lo único que puedes usar para hacer la masa de las arepas. Se puede comprar fresco en cualquier supermercado, de hecho, la venden incluso en Mercadona (de la marca Hacendado). La marca más clásica es PAN.
• También NECESITAS cilantro, porque es un ingrediente muy básico en la cocina latinoamericana, por lo que es imprescindible para conseguir trasladarte hasta allí con los sabores.

Ingredientes para esta receta de arepas

Hemos dividido los ingredientes de esta receta de arepas en tres: la masa para las arepas, el relleno clásico y la propuesta de rellono comiviajero. Estas cantidades están pensadas para hacer arepas para 2 personas.

Con estos ingredientes te saldrán unas 6 arepas aproximadamente. Ten en cuenta que aunque no lo parezca (porque no lo parece), es un plato bastante contundente.

Masa de las arepas:

• 300 gramos de harina precocida
• 480 ml de agua
• Una pizca de sal

Relleno para las arepas (clásico):

• 3 o 4 muslos de pollo
• 1 cebolla blanca
• 4 dientes de ajo
• Medio vaso de vino blanco
• Tomillo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 2 aguacates maduros
• 1 cebolla morada
• Un par de cucharadas de mayonesa (puedes hacerla tú o puedes usarla de bote)
• El zumo de una lima
• Cilantro fresco al gusto

Relleno para las arepas (propuesta comiviajera):

• 200 gramos de carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla morada
• 1 zanahoria pequeña
• 1 chile grande
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de caldo de carne o pollo (si no tienes puedes usar agua)
• Cilantro fresco al gusto
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 50 gramos de queso gouda rallado

Paso a paso de nuestra receta de arepas

Como te contaba un poco más arriba, en esta receta de arepas queremos incluir dos rellenos, aunque si lo prefieres puedes hacer solo en de la reina pepiada porque de esta manera será mucho más sencillo y mucho más rápido.

Comenzamos con el relleno de la reina pepiada

1. Lo primero que tenemos que hacer es asar el pollo del relleno en el horno. Así que en una bandeja colocamos los muslos, y encima le ponemos la cebolla blanca cortada en rodajas y 3 dientes de ajo picados. Salpimentamos, espolvoreamos el tomillo y lo regamos con la mitad del vaso de vino.
2. Reserva el resto del vino por si necesitas volver a regar el pollo en algún momento.
3. Mete la bandeja en el horno (que deberá estar precalentado) a 200º durante unos 40 minutos. En función de la potencia de tu horno, el pollo tardará más o menos en hacerse.

¡Manos a la masa!

1. Coloca la harina de maíz precocida en un bol y mézclala con una pizca de sal.
2. Forma un hueco en el centro de la harina en el que irás vertiendo el agua poco a poco.
3. Ve mezclando la harina con el agua ayudándote con una espátula o una cuchara de madera.
4. Cuando hayas incluido todo el agua, es el momento de meter las manos en la masa y terminar de mezclarla hasta que quede uniforme y húmeda (ni seca ni pegajosa). Si está pegajosa deberás poner más harina. Si te caen trocitos de masa mientras la manipulas deberás poner un poco más de agua.
5. Cuando la tengas, dale forma redondeada y vuelve a colocarla en el bol para que repose 10 minutos (destapada).

Segundo relleno: nuestra propuesta comiviajera

1. Corta en trozos pequeños la cebolla morada, el tomate y la zanahoria.
2. Pon aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla (de momento solo la cebolla) hasta que esté blandita. Cuando esté lista, agrega la carne picada hasta que esté dorada por igual.
3. Es el momento de añadir a la sartén el tomate y la zanahoria que hemos cortado en trozos previamente.
4. Ahora pon en el vaso de la batidora el chile cortado en trozos (con o sin pepitas en función de lo picante que quieras que sea el relleno), un diente de ajo, un buen puñado de hojas de cilantro, una pizca de sal y dos cucharadas de caldo de carne o pollo (si no tienes, puedes usar agua) y tritúralo bien.
5. Cuando esté bien triturado agrégalo a la sartén con la carne y las verduras y déjalo cocinar todo a fuego medio durante unos 15-20 minutos.

Toca cocinar la masa

1. Una vez reposada la masa divídela en 6 partes y haz pelotitas con ella. Para que te sea más sencillo puedes humedecerte las manos.
2. Aplasta cada pelotita hasta conseguir un círculo de aproximadamente medio centímetro de grosor. Ten en cuenta que cuanto más finas las hagas más te costará luego rellenarlas.
3. Pon una sartén grande al fuego con un poco de aceite y extiéndelo bien por toda la superficie
4. Coloca las arepas en la sartén a fuego medio hasta que se doren. Unos 7-8 minutos por cada lado. No pasa nada si cuando las abras para rellenarlas están un poco ‘pastosas’, no sabrán a crudo, así que no te preocupes.

Continuamos con el relleno de la reina pepiada

1. Pela los aguacates, ponlos en un bol y machácalos con un tenedor.
2. Pica finito el diente de ajo y el cilantro fresco e incorpóralos al bol.
3. Haz lo mismo con la cebolla morada.
4. Exprime encima de la mezcla el zumo de la lima.
5. Ponle pimienta negra molida al gusto.
6. Cuando el pollo esté cocinado, sácalo del horno, desmígalo y déjalo enfriar.
7. Una vez frío, añádelo a la mezcla de aguacate y mézclalo bien.
8. Añádele dos cucharadas de mayonesa y remuévelo todo súper bien para que quede integrado.
9. Pruébalo para comprobar el punto de sal y rectifica en caso de que sea necesario.

Emplatado de nuestra receta de arepas

1. Si has seguido todos los paso ya deberías tenerlo todo listo así que para terminar esta receta de arepas solo tienes que abrir la masa de las arepas ya cocinada hasta la mitad con un cuchillo de sierra.
2. Si te se te han enfriado mientras preparabas el resto de elaboraciones (aunque no deberían) porque conservan bastante bien el calor), puedes darles un toque de horno antes de rellenarlas.
3. Una vez abierta rellena la primera arepa con el relleno de la reina pepiada.
4. A continuación rellena otra arepa con nuestro relleno comiviajero y ponle un poco de queso gouda por encima.
5. ¡A COMEEEEEERRR!

¿Qué te ha parecido nuestra receta de arepas venezolanas? ¿Te vas a animar a hacerla? Si es que sí, por favor, etiquétanos en Instagram cuando la hagas. ¡Nos encantará verlo! 😊

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